منتدى بناات كيووت
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى بناات كيووت

أَهْلآَ وَسَهْلاً بِكـِ يآ زائر مَرَّهـ أُخْرَىآ فِـےْ مُنْتَدَيّآتْ بنآت كيوت
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول)

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
حنان
بنوتة جديدة
بنوتة جديدة



عدد الرسائل : 15
الدولة : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Jazaer
المزاج : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Mozaki10
الهواية : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Travel10
المدن : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Dz10
كيف مزاجك : مفقوعة
تاريخ التسجيل : 25/01/2009

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Empty
مُساهمةموضوع: ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول)   ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) I_icon_minitimeالإثنين مارس 09, 2009 1:38 am

طبقات الكيك الباردة بالقرفة والكريما / قمة بالروعة

وإليكم الصورة ، أظنها تكفي للدلالة على روعته


ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Icon


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 12_72




مقادير الكيكة :

كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر


مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )


الطبقة الاخيرة :

4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )


للتزيين :

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت



الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177053206


تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )

ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177053272


نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة

وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة

وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة

وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177053296


الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177053317


وندهن به وجه الكيكة

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177053945


الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد

ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي
وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة

وهذي هي النتيجة

ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177054054


صورة أقرب

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177054077


نصيحتي إنكم تجربونها ، وتراها تشرررررررف للتقديم للضيوف والأهل
مهلبية الساقو والكاسترد .. يمي يمي



هذي مهلبية خفيفة ولذيذة ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 2_1148858089

لقيتها بالورق اللي عندي موجود عندي بالمطبخ وقلت أجربها بما إنه مقاديرها عندي متوفرة ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1194182238


وهذي صورة قبل لا أكتب الطريقة


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055511

المقادير /

ثلث كوب ساقو
4 كاسات حليب سائل
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقتين طعام كاسترد
فستق للتزيين

الطريقة :

يؤخذ الساقو وينقع في ثلاثة أرباع الكوب من الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة.
بعد أن تخلص مدة النقع يؤخذ الساقو المنقوع في الحليب ويضاف له ملعقتين من الكستر.
أخلط خليط الساقو المنقوع بالحليب المضاف له الكستر في الخلاط الذي تعصر فيه العصائر
حتى تذوب حبات الساقو.
الان نستعمل الكمية المتبقية من الحليب (أي الثلاثة أكواب والربع) بوضعه في قدر على
النار مع السكر والهيل ونحركه حتى يذوب السكر.
نأخذ الخليط الذي خلطناه بخلاط العصير ونضيفه الى خليط الحليب والسكر والهيل
الموضوع على النار ونحركه باستمرار على نار متوسطة الى أن يثخن (أو يثقل) قوامه .
نضيف ماء الورد المنقوع به الزعفران الى الخليط الموضوع على النار مع الاستمرار في
التحريك الى أن يمزج معه تماما.
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
تحضر أواني التقديم ويسكب الخليط فيها.
يزين الخليط بالفستق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
يقدم وبالهناء والعافية.


ما شاء الله ، تبارك الله


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055608


صحية ولذيذة ومفيدة خصوصاً للأطفال ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 36

وأتمنى تعحبكم مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية ، من أسهل وأروع ما يكون


هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات

تفضلوا المقادير :


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177054928

مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون


الطريقة :


تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177054950


تصف في صينية فرن


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177054962


تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة

( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )

ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية

( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )

وهذا شكلها قبل دخول الفرن

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177054987

صورة مقربة أكثر

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055005


أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى

وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055026


صورة مقربة أكثر


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055039


وقدميها لضيوفك



ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055060


يميييييييييي على الطعم اللذيذ المقرمش والشكل الرائع


ما شاء الله تبارك الله


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055074

كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز .. لذيييييذة جداً



المقادير أولاً :

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055305

كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أنا حطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل

للوجه :

علبة حليب مركز نستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند




الطريقة :

نخلط
البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير
ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط
ناعم سائل

ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055365

ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055380

وهذا شكلها بعد الخبز

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055400

الآن نأتي لخلطة الوجه ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 172922

نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب

ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وهذا شكلها بعد ما رشيت جوز الهند

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055422

وهنا بعد التقطيع ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1176876710

ما شاء الله ، تبارك الله ..



ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177055440

كيكة التفاح اللذيذة بالتوفي


كيكة خفيفة وهشة ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177393168


يا رب تعجبكم


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 2131_1168498681ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 2131_1168498681


المقادير :

كوبين طحين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو
)


الطريقة :

تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور


هذا شكل التفاح المبشور

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083069

وهذا شكل الخليط الناتج



الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083475

نصب الخليط في القالب

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177084132

ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
على درجة 160
وهذه هي النتيجة



ما شاء الله لا قوة إلا بالله

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083600

نتركها تبرد ثم نقلبها

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177084004

ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177084031

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Xin [size=21]نأتي الآن لطريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :
ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Xin


نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة

الآن
في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083665


ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق )

هنا بداية ذوبان السكر

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083686


وهنا بعد أن ذاب تماماً

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083938


ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى وإن تكونت بعض التكتلات

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083962


لأنها ستذوب لاحقاً
وهذه هي النتيجة

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177083988


ملاحظة :
(
عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك أضيف
له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة بدل
القيمر )



وهذي كيكتنا :


ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) 275_1177084048
اتمنى ان تعجبكم لا تنسو الجزء الثاني تابعونا
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
m!ss banoota
المديرة العامة
المديرة العامة
m!ss banoota


عدد الرسائل : 1039
العمر : 27
الموقع : فلسطين \\\\ الخليل
مهنتي : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Studen10
الهواية : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Swimmi10
المدن : ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Ps10
من أين عرفتي المنتدى؟؟ : من الجوجل
تاريخ التسجيل : 01/07/2008

ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول)   ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول) I_icon_minitimeالثلاثاء مارس 10, 2009 9:19 am

مررسي راح اعمل كيكة من هدول لعيد ميلادي واعزم صحباتي للبيت
تاريخ ميلادي 18-3-1997
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ahlabnat.catsboard.com
 
ملف الحلويات الشامل / كعكات وحلويات بالخطوات المصورة إن شاءالله (جزء اول)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى بناات كيووت :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: